①サトウキビのサトウをしぼった残りの繊維成分
（バガスという）に米ヌカをまぜて固形培地を
つくります。バガスは国内の精糖会社と契約
して特別に調整されたものを使用しています。
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②殺菌された固形培地に純粋培養された
シイタケ菌を接種し、適正な温度管理を
した培養室で約４ヶ月間培養します。
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③菌糸が成長し、培地全体が白い菌糸でおおわれて
きたらキノコ（子実体）のもとが作られる前の段階で
培養基ごと粉砕し、変温処理します。すると、シイタケ
菌糸と培養基は、菌糸に含まれる酵素によって
自己消化を起こし、代謝成分が活性化されます。
これを抽出タンクに入れてエキスを抽出します。
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④除菌・殺菌・濃縮を行い、最後に充填して完成です。
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